Дієтотерапія залишається не лише основою лікування цукрового діабету, але й повинна бути максимально прийнятною для конкретного хворого. Чим більше виражена недостатність інсуліну, тим більш важливе значення має дієтотерапія. При обох типах цукрового діабету слід дотримуватись принципів:
1. Обмежити прийом легкозасвоюваних вуглеводів (цукор, тістечка, цукерки, варення, виноград, морозиво);
2. Їжа повинна містити нерафіновані вуглеводи з достатнім вмістом клітковини (овочі, картопля, мучні вироби з висівками);
3. Вуглеводи розподіляються між прийомами їжі рівномірно протягом дня;
4. Вміст жиру в їжі не повинен перевищувати 25-30%, половина жирів має бути рослинного походження;
5. Калорійність дієти повинна відповідати енерговитратам хворого. Крім того, при інсулінозалежному цукровому діабеті добова калорійність дієти повинна забезпечувати сталість нормальної маси тіла. Необхідно підтримувати постійне співвідношення основних компонентів їжі. Час прийому їжі повинен бути постійним і обов'язковий прийом вуглеводів перед фізичним навантаженням.

     Режим харчування складається щонайменше із чотирьох прийомів їжі: сніданку, обіду, вечері, прийому їжі на ніч. При цьому можуть бути потрібними і додаткові прийоми їжі (ІІ сніданок, полуденок). У хворих з надмірною масою тіла дієта повинна бути низькокалорійною. Також таким особам слід обмежити жири в раціоні.

     Співвідношення білків, жирів і вуглеводів у дієті хворих на діабет повинно бути наступним: 15-20%:25-30%:55-60% відповідно.
     Вуглеводи є основним джерелом енергозабезпечення і вміст їх у добовому раціоні повинен складати ~ 350г; третина цієї потреби забезпечується овочами і фруктами, що є джерелом мікроелементів, вітамінів, клітковини, пектинів.

     Популярністю користується так званий "прибалтійський метод", суть якого в тому, що кожного дня у дієті хворого має бути капуста у вигляді салатів, сира чи кисла, а також капустяний сік. Враховуючи біоритми функцій печінки, підшлункової залози, тонкого кишечника, – склянку капустяного соку рекомендують пити зранку, а салати їсти вдень і ввечері.

     Харчування хворого має бути різноманітним. Для того щоб знати можливості зміни дієтичного режиму, слід навчитися заміняти продукти повсякденного харчування (під час подорожей, в гостях), щоб загальна енергетична цінність залишалася попередньою. Основною одиницею виміру при заміні вуглеводів вважають хлібну одиницю (ХО). Ця умовна одиниця містить 10-12 г вуглеводів і приблизно дорівнює 1 шматку хліба. 1 ХО містить 1 яблуко, 1 апельсин, 1 персик, 1 груша, 1 столова ложка манної, гречаної або перлової крупи, 250 мл молока.
     Дуже корисно вживати багаті вітамінами напої з шипшини, смородини, горобини. Джерелами вітамінів є також кисла капуста, морква, буряк, часник, цибуля, топінамбур.
     Спиртні напої не рекомендується вживати, тому що алкоголь призводить до підвищення рівня глюкози в крові. Крім того, це ще й джерело додаткових калорій. В особливих випадках незначну кількість спиртних напоїв слід вживати лише після їжі і при повній компенсації цукрового діабету.
     Споживання солі необхідно знизити до 6г на добу. Щодо цукру, то його вживання слід уникати. Широко використовуються замінники цукру, засвоєння яких відбувається незалежно від інсуліну. До них належать фруктоза, ксиліт, сорбіт і некалорійні сахарин, аспартам. Вони сприятливо впливають на функцію шлунково-кишкового тракту, виявляючи жовчогінну і послаблюючу дію.

     Як відомо, продукти харчування рослинного походження (овочі, фрукти, зернові) містять вуглеводи, білки і незначну кількість жирів. Крім того, вони містять клітковину, що знижує швидкість всмоктування вуглеводів, холестерину, нормалізує діяльність кишечника. Щоденне споживання харчових волокон при діабеті має складати 25-30г. Їх вміст високий у яблуках, цитрусових, сої, горосі, вівсі.

     Цукрознижуючу дію мають лісові ягоди: чорниця, брусниця, суниця, а також трави: аралія, квасоля, хвощ польовий. Комплекс трав підібрано у зборах "Арфазетин", "Віджайсар" або у чаї доктора Селезньова "Для зниження рівня цукру".

На головну сторінку розділу "Школа діабетиків"

Copyrights© 2003-2007 ВКФ "Аптека Доктор" ЛТД.